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这菜中午刚吃完,晚上又想做!成本才3元,真香!   [复制链接]

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发表于 2020-4-26 09:09:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


最近呼声最高的,是一道砂锅四季豆。看着很像干煸四季豆,但吃起来更清爽多汁,咸香中带着一丢丢辣意。



它好吃就好吃在清爽多汁,难也难在这一点。你们知道,四季豆一定要煮熟了才能吃,否则会有毒。但如果单靠焖煮,熟了以后容易发黄,爽脆的口感也不复存在。



巧妙之处就在于,把豆角斜切。你们可别小看这一点小小的改变。四季豆身材短胖,切段直接炒,很难平衡火候和熟度。



斜切成粗丝,不仅快熟易入味,造型也更精致好看。



切好的四季豆,快速过一遍热油,看到颜色稍深一度,就可以捞出来了。这时候的四季豆,已经熟了六七成,但还保持着翠绿的颜色,爽脆的口感。



炸完豆角的油,也不会夹杂其它味道,滤掉渣后,还能继续炒菜,也不浪费。



砂锅四季豆好吃的另一个秘诀,得用蓄热好的砂锅。放入爆香肉片和葱蒜辣椒。四季豆倒进去以后,也别用锅铲翻炒,边缘不容易照顾到。拿双筷子快速划拉,就能让所有食材都均匀受热。翻炒完也不用起锅装盘,整个砂锅端上桌就成。

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发表于 2020-4-26 18:56:13 来自手机版 | 只看该作者
楼主自己种的豆,自己养的猪,意思是油盐调料三块钱,
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发表于 2020-4-26 14:58:26 来自手机版 | 只看该作者
看着好好吃啊
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 楼主| 发表于 2020-4-26 10:42:50 | 只看该作者
四季豆,炒得干煸点好吃
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发表于 2020-4-26 11:00:47 | 只看该作者
这个真的很下饭
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发表于 2020-4-26 14:58:47 来自手机版 | 只看该作者
家里做不出外面的味道
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发表于 2020-4-26 14:58:58 来自手机版 | 只看该作者
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发表于 2020-4-26 17:45:29 来自手机版 | 只看该作者
厉害了!楼主就骗人!就看那一块肉就不止3块
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发表于 2020-4-26 18:37:58 来自手机版 | 只看该作者
四季豆11.8一斤
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发表于 2020-4-26 22:04:51 来自手机版 | 只看该作者
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发表于 2020-4-26 23:18:44 来自手机版 | 只看该作者
3块钱是不可能滴
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发表于 2020-4-27 09:51:50 | 只看该作者
一看就会已做就废
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发表于 2020-4-27 10:04:03 来自手机版 | 只看该作者
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发表于 2020-4-27 10:10:34 来自手机版 | 只看该作者
色香味俱全,楼主很厉害。
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发表于 2020-4-27 10:31:10 | 只看该作者
最近的四季豆特别鲜嫩
这样的做法肯定好吃
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发表于 2020-4-27 17:25:24 来自手机版 | 只看该作者
成本3元没算人工水电吧?你吃的是一两吧
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发表于 2020-4-28 15:10:16 | 只看该作者
干煸+稍咸,配饭好吃
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做菜小白报到
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发表于 2020-4-29 10:35:03 来自手机版 | 只看该作者
我的最爱啊
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发表于 2020-4-29 14:38:21 | 只看该作者
这个豆豆很贵的,自己家种的就另说了,
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